ආහාරයන් දෙස බලන විට වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී ආහාර අතර බිත්තර වේ.
සම්පූර්ණ බිත්තරයක අවශ්‍ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
බිත්තරවල විටමින් ඩී, විටමින් ඊ, විටමින් කේ, විටමින් බී 6, කැල්සියම් සහ සින්ක් ද හොඳ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
මෙය කැලරි 77 ක්, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 6 ක් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද ග්‍රෑම් 5 ක් සමඟ පැමිණේ.
බිත්තරවල සෞඛ්‍යයට වැදගත් වන විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද අඩංගු වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, බිත්තර බොහෝ දුරට පරිපූර්ණ ආහාරයකි. ඔබට අවශ්‍ය සෑම පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක්ම පාහේ ඒවායේ ස්වල්පයක් අඩංගු වේ.
ඔබට ඔමේගා-3 පොහොසත් බිත්තර ඔබේ අතට ගත හැකි නම්, මේවා වඩාත් හොඳය. ඒවායේ ඔමේගා-3 මේදය වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර විටමින් A සහ E (2, 3) ට වඩා වැඩි ය.
අධික කොලෙස්ටරෝල්, නමුත් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වලට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත.
බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් වැඩි බව සත්‍යකි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් බිත්තරයක කොලෙස්ටරෝල් 212 mg අඩංගු වන අතර එය නිර්දේශිත දෛනික මාත්‍රාව 300 mg වලින් අඩකට වඩා වැඩිය.
කෙසේ වෙතත්, ආහාරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් අනිවාර්යයෙන්ම රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි නොකරන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
අක්මාව ඇත්ත වශයෙන්ම සෑම දිනකම කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවයි. ඔබ ආහාර කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි කරන විට, ඔබේ අක්මාව ඊටත් වඩා අඩු කොලෙස්ටරෝල් නිපදවයි
HDL මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින පුද්ගලයින්ට සාමාන්‍යයෙන් හෘද රෝග, ආඝාත සහ අනෙකුත් සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇතිවීමේ අවදානම අඩුයි.
බිත්තර ආහාරයට ගැනීම HDL වැඩි කිරීමට හොඳ ක්‍රමයකි. එක් අධ්‍යයනයක දී, සති හයක් දිනකට බිත්තර දෙකක් ආහාරයට ගැනීමෙන් HDL මට්ටම 1 කින් වැඩි විය
Choline අඩංගු වේ – බොහෝ දෙනෙකුට ප්‍රමාණවත් නොවන වැදගත් පෝෂකයකි
Choline යනු බොහෝ අය පවතින බව පවා නොදන්නා පෝෂ්‍ය පදාර්ථයකි, නමුත් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් වැදගත් ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය බොහෝ විට B විටමින් සමඟ කාණ්ඩ කර ඇත.
කෝලීන් සෛල පටල තැනීමට භාවිතා කරන අතර මොළයේ සංඥා අණු නිපදවීමේ කාර්යභාරයක් කරයි.
කොලීන් ඌනතාවයේ රෝග ලක්ෂණ බරපතල ය, එබැවින් වාසනාවකට මෙන් එය දුර්ලභ ය.
සම්පූර්ණ බිත්තර කොලීන් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. එක් බිත්තරයක මෙම ඉතා වැදගත් පෝෂකය මිලිග්‍රෑම් 100 කට වඩා අඩංගු වේ.
හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමකට සම්බන්ධ වේ
LDL කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍යයෙන් “නරක” කොලෙස්ටරෝල් ලෙස හැඳින්වේ.
LDL ඉහළ මට්ටමක පැවතීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බව දන්නා කරුණකි
නමුත් LDL අංශුවල ප්‍රමාණය අනුව උප වර්ග වලට බෙදී ඇති බව බොහෝ දෙනා නොදනිති.
කුඩා, ඝන LDL අංශු සහ විශාල LDL අංශු ඇත.
බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ප්‍රධාන වශයෙන් කුඩා, ඝන LDL අංශු ඇති පුද්ගලයින්ට බොහෝ දුරට විශාල LDL අංශු ඇති පුද්ගලයින්ට වඩා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි බවයි
බිත්තර සමහර පුද්ගලයින් තුළ LDL කොලෙස්ටරෝල් මෘදු ලෙස ඉහළ නැංවීමට නැඹුරු වුවද, අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ අංශු කුඩා, ඝන සිට විශාල LDL දක්වා වෙනස් වන බවයි.
අක්ෂි සෞඛ්‍යයට ප්‍රධාන ප්‍රතිලාභ ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක – Lutein සහ Zeaxanthin අඩංගු වේ
වයසට යාමේ එක් ප්‍රතිවිපාකයක් වන්නේ ඇස් පෙනීම නරක අතට හැරීමයි.
අපගේ ඇස්වලට බලපෑම් කළ හැකි සමහර පිරිහෙන ක්‍රියාවලීන්ට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට උපකාර වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක් තිබේ.
මේවායින් දෙකක් ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් ලෙස හැඳින්වේ. ඒවා ඇසේ දෘෂ්ටි විතානයේ එකතු වන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇසේ සුද සහ අක්ෂි පරිහානිය ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකි බවයි.
සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නිවැරදි අනුපාත සහිත උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන යනු මිනිස් සිරුරේ ප්‍රධාන ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍ය වේ.
ඒවා ව්‍යුහාත්මක සහ ක්‍රියාකාරී අරමුණු සඳහා සේවය කරන සියලුම ආකාරයේ පටක සහ අණු සෑදීමට යොදා ගනී.
ආහාර වේලෙහි ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ලබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වන අතර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ දැනට නිර්දේශිත ප්‍රමාණය ඉතා අඩු විය හැකි බවයි.
බිත්තර විශාල ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි.
බිත්තරවල අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල නිවැරදි අනුපාතවල අඩංගු වන බැවින් ඒවායේ ඇති ප්‍රෝටීන් පූර්ණ ලෙස භාවිතා කළහොත් ඔබේ ශරීරය හොඳින් සන්නද්ධ වේ.
