ඇතැම් ආහාර සහ ඒවා ඔබේ රුධිර පීඩන මට්ටමට බලපාන ආකාරය අතර සම්බන්ධයක් විවිධ අධ්‍යයනයන් මගින් තහවුරු කර ඇත. අධි රුධිර පීඩනය යනු ධමනිවල රුධිර පීඩනය ඉහළ ගොස් ඇති රෝගී තත්වයකි. රුධිර පීඩනය යනු ධමනි බිත්තිවලට රුධිරය තල්ලු කිරීමේ බලයයි. හදවත ස්පන්දනය වන සෑම අවස්ථාවකම ධමනි හරහා මුළු ශරීරයටම රුධිරය පොම්ප කරනු ලැබේ. රුධිර පීඩනය වැඩි වන තරමට හදවතට රුධිරය පොම්ප කිරීමට අපහසු වේ. අධි රුධිර පීඩනය ඇති කරන දුම්පානය, තරබාරුකම, ආතතිය, මහලු විය වැනි විවිධ සාධක අතර ලුණු ද ප්‍රධාන අපරාධකරුවෙකි. විශේෂයෙන්, රහසිගතව ඉහළ සෝඩියම් මට්ටම් අඩංගු සැකසූ ආහාර
අධික ලුණු භාවිතය අධික රුධිර පීඩනයට හේතු විය හැකි අතර, ව්‍යායාම නොමැතිකම, තරබාරුකම, ආතතිය සහ ආතතිය සමඟ සම්බන්ධ විය හැක,” ඇසුරුම් කරන ලද ආහාර, සැකසූ ආහාර සහ කෑමට සූදානම් ආහාරවල ලුණු ප්‍රමාණය ඉහළයි. ඒවායේ කොලෙස්ටරෝල් සහ තෙල් ද ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර නිතිපතා පරිභෝජනය බර වැඩිවීම හා තරබාරුකමට සහ අනෙක් අතට අධි රුධිර පීඩනයට හේතු වේ.
හෘද රෝග සෞඛ්‍ය විශේෂඥයින් පවසන පරිදි, අප ගන්නා ලුණු සහිත සැකසූ ආහාරවල ඉහළ මට්ටම් රුධිර පීඩන මට්ටම ඉහළ නැංවීමට වගකිව යුතු අතර එමඟින් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. බොහෝ අය තමන් ලුණු කොපමණ ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරනවාද යන්න හෝ මාර්ගෝපදේශ ප්‍රමාණයන් මොනවාද යන්න පිළිබඳව අදහසක් නැත. ඉන්දියාවේ, මිනිසුන් නිර්දේශිත ප්‍රමාණයට වඩා තුන් ගුණයක් ලුණු පරිභෝජනය කරන බව සොයාගෙන ඇත. දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ ආහාර සීමා ලැයිස්තුවට එකතු කිරීමට තවත් බොහෝ දේ ඇත, මන්ද ලුණු අධික ආහාර වේලක් හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම දෙගුණ කළ හැකි බව පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත. ඉහළ ආහාර සෝඩියම් ධමනි තද ගතිය වැඩි කළ හැක. ධමනි වලට ඇති විය හැකි බලපෑම් අතර රුධිර නාල වල අභ්‍යන්තර පටලය වන එන්ඩොතලියම් වල ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු වීම ඇතුළත් වේ. එන්ඩොතලියල් සෛල කැටි ගැසීම, පට්ටිකා ඇලවීම සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය ඇතුළු ක්‍රියාවලීන් ගණනාවකට මැදිහත් වේ.
වැඩිපුර ආහාරවල ලුණු තිබීම වැඩිවිය පැමිණීම ප්‍රමාද වීමට හේතු විය හැකි අතර එය චර්යාත්මක ගැටළු, ආතතිය සහ සාරවත් බව අඩුවීමට හේතු විය හැකි බව සොයා ගන්නා ලදී. ආහාරයක ලුණු ප්‍රමාණය ප්‍රජනක සෞඛ්‍යයට වඩා සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරන බව අපගේ පර්යේෂණය ප්‍රථම වතාවට අවධාරණය කරයි
අමතර සෝඩියම් අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර වේලක් හෘදය, වකුගඩු, මොළය සහ රුධිර නාල ඇතුළු විවිධ අවයව වලට දිගු කාලීනව හානි සිදු කරන බව සොයාගෙන ඇත. අධි රුධිර පීඩනය සහ කොලෙස්ටරෝල් වලින් පෙළෙන අය සාමාන්‍යයෙන් ලුණු ප්‍රතික්ෂේප කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් සෞඛ්‍ය ප්‍රවීණයන් අන් අයට උපදෙස් දෙන්නේ ඔවුන්ගේ දෛනික සෝඩියම් පිළිබඳව දැඩි විමසිල්ලෙන් සිටින ලෙසයි. අධික සෝඩියම් වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය අඩුවීම සමඟ ද සම්බන්ධ වේ, රුධිර පීඩනයෙහි අවම වැඩිවීමක් සමඟ පමණක් පහත වැටීමක් නිරීක්ෂණය කෙරේ.
මාංශ පේශි පටක විශාල වීම ද ලුණු පරිභෝජනයේ හානියකි.සෝඩියම් අධික ආහාර වම් කශේරුකා අධි රුධිර පීඩනයට හෝ හෘදයේ ප්‍රධාන පොම්පාගාරයේ බිත්තිය සෑදෙන මාංශ පේශි පටක විශාල වීමට ද හේතු විය හැක. බිත්ති ඝන ලෙස වැඩෙන විට, ඒවා අඩු අනුකූලතාවයක් ඇති වන අතර අවසානයේ නිරෝගී හදවතක් මෙන් තබා ගැනීමට නොහැකි වේ
